Cheesecake maison + mini tartelettes chocolat faciles

Ingrédients Cheesecake

Ingrédients : (1 gâteau de 20cm de diamètre)

La pâte :

• 200g de biscuits du type petit beurre
• 100g de beurre fondu

La garniture :

• 250g de cream cheese (philadelphia)
• 250g de fromage blanc
• 100g de sucre en poudre
• 30g de farine de maïs
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 150g de mangue (1)
• 3 œufs
• 100g de crème liquide très froide

Le coulis :

• 200g de mangue
• 1 feuille de gélatine
• 2 c. à soupe de sucre
• 20 ml d'eau

Préparation Cheesecake

Prép : 25 min

Cuisson : 60 min

Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre et pressez le tout au fond d'un moule. Réfrigérez 15 minutes.

Préchauffez votre four à 160C.

Battez la crème liquide avec un fouet électrique pour faire une chantilly. Une fois la chantilly bien épaisse, ajoutez le cream cheese, le fromage blanc, le sucre et la farine de maïs jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Passez 150g de mangue et le jus de citron au blender. Tamisez la purée afin d'enlever les petits filaments de la mangue. Mélangez au cream cheese. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant la préparation à chaque fois. Déposez cette garniture sur la pâte.

Préparez un bain-marie pour cuire le cheesecake. Enfournez 60 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez refroidir.

Mixez la mangue afin d'obtenir une purée lisse. Laissez la gélatine se dissoudre dans 20 ml d'eau, pendant 5 minutes, puis chauffez le mélange jusqu'à ce que l'eau frétille. Versez sur la purée de mangue. Mélangez et versez sur le cheesecake. Réfrigérez 4-5h avant de servir.

Minis Tartelettes au Chocolat

La photo parle d'elle-même......

Ingrédients : (12 tartelettes dans un moule à muffin)

Pour la pâte :

• 250g de farine
• 125g de beurre fondu
• 70g de sucre
• 2 jaunes d'œufs
• 5cl d'eau
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 200g de chocolat à cuire
• 150g de crème liquide
• 50g de lait
• 1 œuf

Cuisson

Cuisson : 25 min

Préchauffez le four à 180C (355F)

1. La pâte : Blanchissez les jaunes avec le sucre et détendez le mélange avec 5cl d'eau. Versez la farine, le beurre fondu, et le sel. Commencez par mélanger à la fourchette ou au fouet puis allez-y avec les doigts. Formez une boule de pâte entre vos mains. Farinez votre plan de travail et un rouleau à pâtisserie, puis étalez la pâte. Découpez à l'aide de l'emporte-pièce 12 cercles que vous déposerez délicatement dans les moules préalablement beurrés. Enfournez 10 minutes. Sortez-les du four et attendez 10 minutes avant de les démouler. Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé et placez dessus les petites coques de pâte.
2. La crème au chocolat : Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème. Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Laissez fondre doucement, puis hors du feu ajoutez l'œuf battu. Versez sur les fonds de tarte, puis enfournez à nouveau 15 minutes. Laissez tiédir. Démoulez. Servez.

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dimanche 1 avril 2012

Parties {décos et recettes pour goûters de petites filles}

Créations textiles {oreillers, coussins, couettes, vêtements}

Potterybarn kids

Publié par Hélène à 11:36

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